Chả ốc là món ăn giàu dinh dưỡng và ngon miệng. Món ăn chinh phục các tín đồ ẩm thực bởi vị đậm đà, ngọt ngon từ ốc và thơm hương lá lốt. Nếu muốn bữa ăn gia đình thêm mới mẻ, trọn vị hoặc làm tiệc nướng BQQ ngoài trời, các chị em nội trợ hãy cho ngay món này vào thực đơn nhé!
Chả ốc có thể ăn với cơm, bún. Hoặc là thức ăn đi kèm trên mẹt bún đậu mắm tôm tá lả. Hoặc dùng để nướng trên than hồng.
Dưới đây là cách làm chả ốc tại nhà đơn giản, dễ làm và cho thành phẩm thơm ngon, có hương vị đậm đà, ngọt ngon.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ốc: 500g.
- Giò sống: 400g
- Mỡ phần: 50g
- Lá lốt: 10-12 lá.
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.
Bạn có thể mua ốc sống về luộc lấy thịt hoặc mua thịt ốc sẵn. Nếu mua thịt ốc đã làm sẵn nên chọn loại còn tươi, không có mùi vị lạ. Còn nếu có thời gian, bạn mua ốc sống, về ngâm với nước vo gạo vài tiếng đồng hồ cho ốc nhả hết nhớt và đất. Sau đó, luộc với sả, lá chanh, rồi gỡ thịt ốc.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ốc cắt nhỏ
- Mỡ phần cắt hạt lựu, trụng qua nước sôi với gừng để mỡ thơm.
- Lá lốt bằm nhỏ, hành tím băm nhuyễn
- Trộn các nguyên liệu: thịt ốc, giò sống, mỡ phần, lá lốt, hành tím vào một tô. Cho thêm lượng mắm, muối, hạt nêm, tiêu phù hợp rồi đảo đều. Ướp gia vị vào tủ lạnh trong vòng 30 phút.
Bước 3: Nặn chả – hấp chả
- Nặn chả: Lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh, nặn thành viên tròn dẹt.
- Hấp chả: chuẩn bị một xửng cho các viên chả vào hấp khoảng 15-20 phút.
Bước 4: Chiên/nướng chả ốc
- Chuẩn bị một chảo nóng, cho dầu vào, chiên vàng đều các mặt. Từng miếng chả ốc thơm mùi thịt ốc và lá lốt là chả đã chín. Thưởng thức món ăn này cùng với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt thì ngon nhức nách.
- Phần chả ốc hấp còn dư, bạn có thể bảo quản tủ lạnh ăn dần.
- Ngoài cách chiên, bạn có thể nướng chả ốc, cũng rất ngon và thơm, không ngán.
Kinh nghiệm làm chả ốc ngon
Một kinh nghiệm làm chả ốc ngon, tiết kiệm thời gian được các chị em nội trợ chia sẻ với nhau đó là mua chả ốc tại các cơ sở uy tín, chất lượng. Với chả ốc đóng gói sẵn, bạn chỉ đem về và chiên hoặc nướng trong 5-7 phút là có thể thưởng thức liền. Chuẩn bị thêm chút bún và rau sống là bạn có ngay một bữa ăn ngon nhức nách mà không tốn quá nhiều thơi gian, công sức. Chả ốc cũng có thể ăn cùng bún đậu mắm tôm rất hợp vị. Hoặc dùng là thức ăn cho tiệc nướng BQQ ngoài trời siêu ngon.
Hoặc gọi số 0888 123 588 nếu bạn muốn tư vấn ngay về sản phẩm chả ốc ngon chuẩn vị và đảm bảo an toàn thực phẩm tại TP Hồ Chí Minh.
