Cách pha mắm tôm ngon để ăn cùng với bún đậu, đảm bảo ăn là ghiền, người không thích mắm tôm cũng có thể ăn được thì cần có những bí quyết gì? Tham khảo ngay trong bài viết này.
Bún đậu mắm tôm là một món ngon nổi tiếng của ẩm thực Hà Nội. Và giờ đây, nó đã trở thành món yêu thích của rất nhiều người Việt Nam trên mọi miền. Độ “phủ sóng” của bún đậu mắm tôm có ở khắp nơi, từ Bắc tới Nam, từ những con hẻm nhỏ tới phố lớn, từ những quán ăn bình dân cho tới nhà hàng sang trọng, rồi xuất hiện cả trong các bữa cơm gia đình. Mới thoáng nghe thì có vẻ hơi kén người ăn nhưng một điều không thể phủ nhận, với những topping đa dạng như bún, đậu hũ, chả cốm, nem chua rán, thịt luộc… mà bún đậu mắm tôm đã đem đến một hương vị ngon rất riêng và rất cuốn.
Nước chấm bún đậu mắm tôm chính là linh hồn của món ăn này
Trong các nguyên liệu làm nên món bún đậu nức tiếng, mắm tôm chính là linh hồn của món. Mắm tôm khi chưa pha chế có vị mặn và hương nồng. Nhưng điểm khác biệt là ở chỗ khi được pha chế cùng với các gia vị ngọt, chua, cay thì thứ nước chấm này vươn lên một tầm cao mới, ngon hơn, thơm hơn, cuốn hút hơn và dậy vị hấp dẫn kích thích vị giác. Vị khách nào mà đã một lần nếm thử mắm tôm ngon thì sẽ lưu luyến cái hương vị đó mãi chẳng quên.
Cách pha mắm tôm ngon làm nước chấm bún đậu cũng không quá khó. Tuy nhiên, bạn vẫn cần những bí quyết riêng để có một chén mắm tôm chấm bún đậu ngon đúng điệu, khiến ai ăn cũng ghiền. Đặc biệt, nếu là người kinh doanh bún đậu, thì bạn càng cần phải học cách pha mắm tôm sao cho chuẩn vị nhất.
Cách pha mắm tôm ngon ăn bún đậu chuẩn vị thơm, ai ăn cũng ghiền
Nguyên liệu pha mắm tôm chấm bún đậu
Bạn cần chuẩn bị:
Mắm tôm nguyên chất: 4 vá/muôi (chọn muôi/vá múc canh, lấy đầy muôi/vá).
Đường: 8 muỗng canh
Bột ngọt (mì chính): 4 muỗng canh
Chanh: 4 trái lớn (hoặc 5 trái nhỏ), vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Các bước pha mắm tôm ngon bán bún đậu
Cho mắm tôm vào tô trước. Tiếp đến cho đường, bột ngọt và nước cốt chanh. Khuấy đều cho tới khi hỗn hợp tan đường, mắm tôm nhạt màu và nổi nhiều bọt là có nước chấm bún đậu ngon đúng điệu.
Khi đem ra phục vụ thực khách, cho thêm chút dầu nóng (dầu vừa chiên đậu, chả).
Thêm ớt, tắc nếu muốn vị cay và chua hơn. Khuấy thật kỹ để các nguyên liệu tan ra, quyện vào nhau. Khi thấy chén mắm nổi bọt và nhạt màu, vậy là bạn đã có nước chấm bún đậu ngon xuất sắc.
Trên thị trường có nhiều loại mắm tôm khác nhau. Tỉ lệ pha mắm tôm như trên áp dụng với loại mắm tôm nguyên chất do Bundau.com cung cấp cho các quán bún đậu.
Lưu ý khi pha mắm tôm chấm bún đậu
Để pha nước chấm bún đậu ngon, một điều quan trọng là có mắm tôm ngon. Loại mắm tôm hợp nhất để bán bún đậu là mắm tôm Thanh Hóa, được làm từ những con moi, có màu tím. Hậu vị ngọt, không gắt.
Mắm tôm chuẩn vị có hương mắm tôm đặc trưng nhưng không hề khó chịu. Vị nước chấm là sự hài hòa của một chút ngọt, một chút chua cùng cay cay. Sau khi đã pha chế, nước chấm bún đậu có mùi vị hấp dẫn, dễ ăn hơn so với mắm tôm thông thường. Đó là lý do khiến mắm tôm đã pha chế hấp dẫn cả với người kén ăn và người sợ mắm tôm.
Có nước chấm ngon đúng điệu rồi thì không thể thiếu bún đậu. Hãy chuẩn bị đậu hũ chiên giòn mềm mướt, bún lá, dưa leo, rau kinh giới, thịt luộc. Đặc biệt không thể thiếu các nguyên liệu chả cốm, nem chua rán. Để hấp dẫn hơn nữa, bạn có thể mua thêm thêm dồi sụn, chả cua, chả sụn…để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn này nhé.
Bundau.com cung cấp sỉ và lẻ các nguyên liệu bún đậu mắm tôm chuẩn vị, ngon đúng điệu cho các nhà hàng, quán ăn tại TP Hồ Chí Minh. Chi tiết các sản phẩm gồm có: mắm tôm Thanh Hóa, chả cốm Ước Lễ, nem chua rán, dồi sụn, chả sụn, chả mỡ nướng, chả cua, chả mực, chả ốc, chả cá… Bên cạnh đó, còn có các đồ uống thơm ngọt, thanh mát như nước mơ, nước sấu đá. Xem chi tiết các sản phẩm trên website Bundau.com hoặc gọi 0888 123 588 để được tư vấn chi tiết.
