Bún đậu mắm tôm là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, được yêu thích bởi sự mộc mạc nhưng tinh tế. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự làm bún đậu mẹt tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún đậu mẹt ngon, dễ thực hiện, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ họp cuối tuần.
Nguyên liệu làm bún đậu mẹt tại nhà
Để có một mẹt bún đậu đầy đủ, bạn cần chuẩn bị:
500g bún lá.
2 miếng đậu hũ trắng.
300g thịt ba chỉ hoặc thịt bắp heo.
500g chả cốm.
Rau sống: xà lách, diếp cá, kinh giới, tía tô, ngò rí.
1 trái dưa leo.
2 quả quất (tắc).
1 thìa canh mắm tôm.
Gia vị: đường, muối, dầu ăn, tỏi, ớt.
Nếu muốn bún đậu ngon và đúng vị, nên chọn chả cốm chất lượng, đậu hũ tươi và mắm tôm chuẩn mùi.
Các bước làm bún đậu mẹt đơn giản
Bước 1: Luộc thịt heo
Rửa sạch thịt, cho vào nồi nước lạnh cùng chút muối.
Luộc chín, vớt ra ngâm ngay vào nước đá để thịt săn và trắng.
Thái lát mỏng vừa ăn.
Lưu ý: Nếu dùng thịt bắp, nên buộc chỉ trước khi luộc để thịt không bị bở.
Bước 2: Chiên đậu hũ
Rửa nhẹ đậu, cắt miếng vừa ăn.
Chiên trong dầu nóng đến khi vàng đều các mặt.
Vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Chiên chả cốm
Rã đông chả cốm.
Chiên lửa vừa đến khi vàng ruộm hai mặt.
Chả cốm giúp mẹt bún đậu thơm hơn và tròn vị hơn.
Bước 4: Pha mắm tôm ăn bún đậu
Cho 1 thìa mắm tôm vào bát.
Thêm tỏi ớt băm, 1 thìa đường.
Cho 1-2 thìa dầu ăn nóng.
Vắt quất và đánh bông đến khi mắm tôm dậy mùi.
Nếu không ăn được mắm tôm, có thể thay bằng nước mắm chua ngọt.
Bước 5: Sơ chế rau sống
Rau rửa sạch, để ráo.
Dưa leo cắt lát vừa ăn.
Bước 6: Trình bày mẹt bún đậu
Lót lá chuối lên mẹt hoặc đĩa lớn.
Xếp bún, đậu, thịt, chả cốm và rau sống gọn gàng.
Đặt bát mắm tôm ở giữa và thưởng thức.
Mẹo để bún đậu mẹt ngon hơn
Đậu hũ nên chiên vừa tay, giòn bên ngoài mềm bên trong.
Chả cốm ngon quyết định 30-40% độ hấp dẫn của mẹt bún.
Mắm tôm đánh bông đúng cách sẽ thơm hơn, dễ ăn hơn.
Mua nguyên liệu bún đậu ở đâu chất lượng?
Nếu bạn muốn làm bún đậu mẹt chuẩn vị Hà Nội, hoặc đang kinh doanh quán bún đậu, Bundau.com là địa chỉ cung cấp nguyên liệu bún đậu uy tín: chả cốm, nem chua rán, mắm tôm, dồi sụn, nước mơ, nước sấu…
Bún đậu mẹt không khó làm, quan trọng là chọn đúng nguyên liệu. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Bundau.com – Nhà cung cấp nguyên liệu bún đậu tốt nhất!
Địa chỉ: Chung cư Tây Thạnh, Đường C8, Phường Tây Thạnh, TP Hồ Chí Minh
Website: https://bundau.com
Hotline: 0901 486 486
Email: trinhcukien@gmail.com
