Chả sụn – một loại chả làm từ thịt sườn sụn. Với vị đậm đà, dai ngon sần sật, loại chả có màu vàng ươm bắt mắt này làm nên sắc màu mới lạ và độc đáo cho mẹt bún đậu mắm tôm loại VIP. Cùng Bundau.com tìm hiểu cách làm chả sụn trong bài viết này.
Nhắc tới bún đậu mắm tôm, người kinh doanh thường nghĩ đến các topping: bún, đậu hũ, mắm tôm, chả cốm, thịt heo luộc, nem chua rán và rau sống. Trên thực tế, có một topping ít được nhắc tới nhưng theo những chia sẻ ngầm, đây mới là bí mật làm nên mẹt bún đậu mắm tôm ngon nhức nách. Đó chính là chả sụn.
Cách làm chả sụn để trở thành món khoái khẩu của thực khách
Chả sụn được làm từ thịt thăn heo, thịt sụn, mỡ phần, hạt điều đỏ cùng các gia vị như bột quế, hạt nêm, nước mắm. Thông thường, thịt sụn được thái mỏng sau đó cũng cho vào máy xay nhưng xay dối hơn phần thịt, để vẫn có thể nhìn thấy phần sụn trắng lẫn trong thịt. Công đoạn xay thịt được coi là đặc biệt quan trọng trong cách làm chả sụn. Nếu bạn quá kỹ, món chả sẽ mềm, không có độ giòn dai. Còn nếu bạn quá dối thì miếng sụn bự, khó ăn.
Tiếp đến, bạn cho tất cả phần sụn, thịt vừa xay cho thật đều rồi tiến hành ướp gia vị để ngấm đều. Sau cùng, bạn chuẩn bị một cái khuôn tùy thích để cho nguyên liệu vào.
Bước tiếp là hấp chả và chiên chả. Hấp chả trong lửa vừa từ 15-20 phút. Sau đó đem chiên. Khi chiên, cho chút hạt điều vào để chả có màu sắc bắt mắt.
Chả sụn ăn nóng có vị ngon, mùi thơm hấp dẫn. Ăn cùng mẹt bún đậu mắm tôm thì không gì tuyệt hơn.
Cách làm chả sụn là vậy. Mọi công đoạn đều đòi hỏi sự kỳ công và khéo léo cộng thêm những bí quyết riêng mới có thành phẩm chả sụn thơm ngon. Một giải pháp mang tính tiết kiệm, cạnh tranh cho các quán bún đậu là nên nhập thành phẩm chả sụn từ các cơ sở cung cấp nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm uy tín, chất lượng.
Bundau.com cung cấp chả sụn, nguyên liệu làm bún đậu uy tín, chất lượng
Là đơn vị cung cấp nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm chính gốc Hà Nội cho thị trường TP Hồ Chí Minh và các tỉnh phía Nam, Dacsan.com đã cung cấp sỉ sản phẩm chả sụn cho hàng trăm quán tại đây. Điểm khác biệt của sản phẩm là:
– Được làm từ nguyên liệu thịt heo sụn tươi nóng, chắc ngọt tự nhiên
– Quy trình chế biến hợp vệ sinh
– Đặc biệt công thức chả sụn do người làng nghề Ước Lễ sáng tạo. Làng giò chả Ước Lễ đã nổi tiếng xưa nay trong việc làm giò chả tiến vua và sau này là được người dân mọi miền ưa chuộng và xuất khẩu ra nước ngoài.
– Đóng gói hợp vệ sinh, bảo quản đông lạnh giữ trọn hương vị.
– Cam kết đổi trả nếu sản phẩm xuất hiện lỗi từ nhà sản xuất.
– Nguồn hàng ổn định, không đứt gãy.
– Giao hàng nhanh chóng.
– Giá sỉ cạnh tranh.
– Không chỉ cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm, Bundau.com còn tư vấn miễn phí giúp việc kinh doanh của bạn phát triển thuận lợi.
Hotline tư vấn, liên hệ đặt hàng: 0888 123 588.
