Bún đậu mắm tôm là một trong những mô hình kinh doanh ẩm thực được đánh giá dễ làm, dễ bán và nhanh thu hồi vốn. Tuy nhiên, thực tế cho thấy không phải quán nào mở ra cũng có thể tồn tại lâu dài hoặc mở rộng quy mô. Để kinh doanh bún đậu mắm tôm có lãi và phát triển bền vững, chủ quán cần chú ý đến một số yếu tố cốt lõi mà nhiều người mới thường bỏ qua.
Nhu cầu của thực khách với bún đậu mắm tôm
Trong bản đồ ẩm thực Việt Nam, bún đậu mắm tôm là món ăn có mặt từ rất sớm và được yêu thích ở nhiều tầng lớp khác nhau. Từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng hay gia đình, ai cũng có thể thưởng thức bún đậu vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Một mẹt bún đậu mắm tôm cơ bản gồm:
Đậu hũ chiên giòn.
Chả cốm.
Thịt heo luộc.
Nem chua rán.
Bún lá.
Rau sống.
Và chén mắm tôm đậm vị.
Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu giúp món ăn vừa ngon miệng, vừa bắt mắt. Dù đã quá quen thuộc, nhưng chỉ cần nhắc đến bún đậu mắm tôm là nhiều người vẫn “thèm”. Chính vì vậy, bún đậu mắm tôm vẫn luôn được xem là món ăn “quốc dân”, có sức tiêu thụ ổn định và lâu dài.
Vì sao nhiều quán bún đậu vẫn khó có lãi?
Không ít quán bún đậu mắm tôm đóng cửa sau một thời gian ngắn dù lượng khách ban đầu khá tốt. Nguyên nhân phổ biến thường đến từ:
Nguyên liệu không ổn định, lúc ngon lúc dở.
Ham rẻ, sử dụng nguyên liệu kém chất lượng.
Menu đơn điệu, không tạo được điểm khác biệt.
Không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Dịch vụ chưa tốt, thiếu sự chỉn chu.
Điều này cho thấy, dễ mở không đồng nghĩa với dễ sống lâu.
Kinh nghiệm kinh doanh quán bún đậu mắm tôm có lãi
Nguyên liệu chuẩn vị là yếu tố sống còn
Bún đậu mắm tôm là món ăn truyền thống, nên hương vị quyết định 80% khả năng quay lại của khách.
Quán cần đặc biệt chú trọng:
Đậu hũ tươi, chiên giòn, không chua.
Chả cốm dẻo, thơm, làm từ thịt heo thật và cốm thật.
Nem chua rán giòn, không bở.
Bún lá trắng, mềm, không hàn the.
Mắm tôm thơm, hậu vị ngọt, không gắt.
Một khi khách ăn thấy “đúng vị”, họ sẽ quay lại và giới thiệu thêm bạn bè.
Menu linh hoạt, dễ bán
Ngoài mẹt bún đậu cơ bản, quán nên xây dựng menu đa dạng hơn để tăng giá trị mỗi bàn: dồi sụn, chả sụn, chả mỡ nướng, chả cua, chả ốc, chả mực.
Việc thêm topping không chỉ giúp mẹt bún đậu hấp dẫn hơn mà còn tăng doanh thu mà không làm khách cảm thấy bị ép mua thêm.
An toàn thực phẩm và vệ sinh quán ăn
Ngày càng nhiều thực khách quan tâm đến sức khỏe. Một quán bún đậu muốn đông khách lâu dài cần:
Nguyên liệu rõ nguồn gốc.
Quy trình chế biến sạch sẽ.
Không gian quán gọn gàng, thoáng.
Nhân viên phục vụ lịch sự, nhanh nhẹn.
“Sạch sẽ – ngon – đúng vị” luôn là bộ ba giúp quán ghi điểm bền vững.
Chọn đúng nguồn cung nguyên liệu – chìa khóa để quán có lãi
Giá nguyên liệu là yếu tố quan trọng, nhưng không nên chọn nguồn quá rẻ mà đánh đổi chất lượng. Một khi thực khách mất niềm tin, quán rất khó lấy lại.
Với các quán bún đậu mắm tôm, điều cần nhất là:
Nguồn hàng ổn định.
Hương vị đồng đều.
Giá sỉ hợp lý.
Phù hợp cho kinh doanh lâu dài.
Bundau.com – Nhà cung cấp nguyên liệu bún đậu cho quán
Tại TP.HCM, Bundau.com là đơn vị chuyên cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm chuẩn vị cho các quán.
Các sản phẩm nổi bật tại Bundau.com:
Chả cốm Hà Nội.
Nem chua rán.
Dồi sụn.
Chả sụn, chả mỡ nướng, chả ốc.
Mắm tôm Thanh Hóa chính gốc.
Nước mơ, nước sấu cho quán bún đậu.
Nguyên liệu được tuyển chọn kỹ, phù hợp cho quán mới mở đến quán hoạt động lâu năm. Bundau.com hiện đang đồng hành cùng nhiều quán bún đậu tại TP.HCM với chính sách giá sỉ rõ ràng, ổn định.
Bún đậu mắm tôm là mô hình kinh doanh tiềm năng, nhưng để có lãi và phát triển lâu dài, quán cần tập trung vào chất lượng nguyên liệu, hương vị ổn định và trải nghiệm của khách hàng.
Nếu bạn đang tìm nguồn nguyên liệu bún đậu chuẩn vị – dễ bán – an toàn, Bundau.com sẵn sàng đồng hành cùng bạn ngay từ những bước đầu tiên.
Liên hệ: Bundau.com – 0901 486 486 – Tư vấn nguồn hàng – báo giá sỉ – hỗ trợ quán mới mở.
