Khi nhắc đến bún đậu mắm tôm, người ta thường nghĩ ngay đến một mẹt đầy đủ gồm: bún lá, đậu hũ chiên giòn, thịt luộc, mắm tôm đậm đà và chả cốm thơm lừng. Trong đó, chả cốm không chỉ là một món ăn kèm mà còn là “linh hồn” tạo nên hương vị đặc trưng của mỗi quán.